Carte du Restaurant
Menu du Marché n°125 - du lundi au vendredi - uniquement le midi
Plat 25 CHF - Entrée / Plat 35 CHF - Plat / Dessert 35 CHF - Entrée / Plat / Dessert 45 CHF
Entrée
Soupe de courgettes glacée, feta et olives taggiasche Chilled zucchini soup with feta and Taggiasca olives Granny Smith apple
10 CHF
Plats
Bourride de poissons, fenouil confit, pois gourmands et fumet à l’ail Fish bourride with confit fennel, snow peas and garlic broth OU Filet de canette, carottes des sables, blettes et sauce Apicius Duck fillet with sand carrots, chard and Apicius sauce
25 CHF
Dessert
Fraises gariguette, crème chantilly et meringue Gariguette strawberries with whipped cream and meringue
10 CHF
Entrées
Asperges sauvages, stracciatella, pistaches et pickles d’oignons rouges
17 CHF
Œuf parfait, crémeux de petits pois, ail des ours et melba de pain
16 CHF
Cromesquis de joue de bœuf, saladette amère et sauce gribiche
19 CHF
Mosaïque de saumon, condiment au raifort et graines de passion
22 CHF
Plats
Burger Monsieur Ador, Gruyère suisse, bacon et oignons crispy, frites et salade
32 CHF
Tortellini aux morilles, sauce au vin jaune, roquette et poivre long
28 CHF
Entrecôte suisse, beurre Café de Paris, frites et salade verte
45 CHF
Ris de veau en fricassée, pommes fondantes, lard du pays, asperges
40 CHF
Poulpe à la galicienne, pommes de terre croustillantes, persillade et paprika fumé
44 CHF
Cabillaud aux agrumes, risotto de fregola sarda, pak choï glacé et feuille de kaffir
40 CHF
Garnitures Supplémentaires
Frites maison, légumes de saison, salade verte
8 CHF
Fromages
Sélection affinée des Férus
18 CHF
Desserts
La vanille, le miel et l’ananas
14 CHF
Moelleux au chocolat, noisettes caramélisées
12 CHF
Paris-Brest
15 CHF
Café gourmand
16 CHF
Boule de glace / sorbet (vanille, chocolat, café, fraise, framboise, exotique)
5 CHF