Carte du Restaurant
Menu du Marché n°125 - du lundi au vendredi - uniquement le midi
Plat 25 CHF - Entrée / Plat 35 CHF - Plat / Dessert 35 CHF - Entrée / Plat / Dessert 45 CHF
Entrée
Soupe de courgettes glacée, feta et olives taggiasche Chilled zucchini soup with feta and Taggiasca olives Granny Smith apple
CHF 10
Plats
Bourride de poissons, fenouil confit, pois gourmands et fumet à l’ail Fish bourride with confit fennel, snow peas and garlic broth OU Filet de canette, carottes des sables, blettes et sauce Apicius Duck fillet with sand carrots, chard and Apicius sauce
CHF 25
Dessert
Fraises gariguette, crème chantilly et meringue Gariguette strawberries with whipped cream and meringue
CHF 10
Entrées
Asperges sauvages, stracciatella, pistaches et pickles d’oignons rouges
CHF 17
Œuf parfait, crémeux de petits pois, ail des ours et melba de pain
CHF 16
Cromesquis de joue de bœuf, saladette amère et sauce gribiche
CHF 19
Mosaïque de saumon, condiment au raifort et graines de passion
CHF 22
Plats
Burger Monsieur Ador, Gruyère suisse, bacon et oignons crispy, frites et salade
CHF 32
Tortellini aux morilles, sauce au vin jaune, roquette et poivre long
CHF 28
Entrecôte suisse, beurre Café de Paris, frites et salade verte
CHF 45
Ris de veau en fricassée, pommes fondantes, lard du pays, asperges
CHF 40
Poulpe à la galicienne, pommes de terre croustillantes, persillade et paprika fumé
CHF 44
Cabillaud aux agrumes, risotto de fregola sarda, pak choï glacé et feuille de kaffir
CHF 40
Garnitures Supplémentaires
Frites maison, légumes de saison, salade verte
CHF 8
Fromages
Sélection affinée des Férus
CHF 18
Desserts
La vanille, le miel et l’ananas
CHF 14
Moelleux au chocolat, noisettes caramélisées
CHF 12
Paris-Brest
CHF 15
Café gourmand
CHF 16
Boule de glace / sorbet (vanille, chocolat, café, fraise, framboise, exotique)
CHF 5